Marmelada preparată acasă, cu gelatină și miere, este o alternativă naturală și aromată la variantele din comerț. Aceasta are o textură plăcută, o dulceață echilibrată și poate fi realizată cu diverse tipuri de fructe. Rețeta este simplă și nu necesită ingrediente complicate.
Ingrediente necesare:
- Fructe proaspete – 800 g (mere, pere, gutui, fructe de pădure sau o combinație);
- Miere – 150 g;
- Gelatină – 30 g;
- Zeama unei lămâi – pentru a intensifica aroma;
- Opțional: scorțișoară, vanilie sau coajă rasă de citrice pentru un plus de savoare.
Mod de preparare:
1. Pregătirea fructelor
- Spală bine fructele, curăță-le de coajă și îndepărtează sâmburii sau semințele.
- Taie-le în bucăți mici pentru a fierbe uniform.
2. Fierberea fructelor
- Pune fructele într-o cratiță, adaugă zeama de lămâie și puțină apă (cât să le acopere parțial).
- Fierbe la foc mediu până când fructele devin moi și pot fi pasate ușor.
3. Pasarea fructelor
- După fierbere, scurge excesul de lichid (dar păstrează-l).
- Pasează fructele cu un blender sau strecoară-le prin sită pentru o textură fină.
4. Adăugarea mierii
- Încorporează mierea în piureul de fructe și amestecă bine.
- Poți adăuga și condimentele preferate în acest pas.
5. Pregătirea gelatinei
- Dizolvă gelatina în 150 ml din lichidul fierbinte păstrat de la fierbere sau în apă caldă.
- Las-o să se umfle câteva minute, apoi încălzește ușor până se dizolvă complet.
6. Amestecarea cu piureul de fructe
- Toarnă gelatina dizolvată peste piureul de fructe și amestecă energic pentru a obține o compoziție omogenă.
7. Turnarea în forme
- Toarnă amestecul într-o tavă tapetată cu folie alimentară sau în forme de silicon.
- Nivelează compoziția astfel încât să aibă o grosime de aproximativ 1,5-2 cm.
8. Răcirea și solidificarea
- Lasă marmelada să se răcească la temperatura camerei, apoi pune-o în frigider pentru cel puțin 3-4 ore.
9. Tăierea și servirea
- După solidificare, scoate marmelada din forme și taie-o în cuburi sau felii.
- Opțional, bucățile pot fi trecute prin fulgi de cocos sau puțin zahăr pudră pentru un aspect mai decorativ.
Sugestii de servire și păstrare:
- Marmelada se poate consuma ca atare, alături de ceai sau cafea.
- Se poate folosi ca decor pentru prăjituri sau ca umplutură pentru biscuiți.
- Se păstrează într-un recipient etanș, la loc răcoros și uscat, pentru a menține consistența.
Această rețetă simplă permite obținerea unei marmelade naturale, cu o aromă intensă, ideală pentru cei care doresc un desert fără aditivi artificiali.
